Salate

Sommersalat
mit Hausdressing Kräutern und Keimlingen
klein € 7,50
groß € 11,00

 

 

Vorspeisen

Hohenloher Schweinebauch 30 Stunden gegart
mit Pak Choi und Limetten – Soja – Vinaigrette
€ 14,50

Junges Gemüse mit fränkischem
Bio-Ziegenfrischkäse
geröstetem Malzbrot und Bärlauchöl
€ 16,00

Auf Rebholz geräucherter Bachsaibling
mit Alblinsen und Apfel-Essig – Schaum
€ 17,00

Erfrischender Salat von Melone, Gurke und Feta
mit weißer Portwein – Marinade 
€ 17,00

Filet vom Yellow Fin Thunfisch in Ceviche – Marinade
mit Avocado, Koriander und Brunnenkresse
€ 19,50

 

Suppen

Rinderkraftbrühe
mit bunter Einlage und Schnittlauch
€ 8,50

Riesling – Schaumsuppe
mit Shrimps 
€ 12,00

Hauptgang

Grünkernküchle
mit Kohlrabi, Bärlauch-Joghurt und Salatbouquet
€ 21,00

Fregula Risotto
mit Pfifferlingen, Zucchini und Tomaten
€ 28,00

Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit Blattspinat und Neuen Kartoffeln
€ 33,00

Zwiebelrostbraten
mit Lembergersauce
€ 34,00
Beilagen nach Wahl

Kotelett vom Schwäbisch – Hällischen Landschwein
€ 36,00
Beilagen nach Wahl

Rindersteak vom Teres Major (Metzgerstück)
200 Gramm     € 37,00          oder          300 Gramm
€ 42,00
Beilagen nach Wahl

Beilagen

Bei Rostbraten, Kotelett und Steak je Rubrik
eine Beilage inklusive

Je € 5,00	Je € 5,00	Je € 3,00
Gemischtes Gemüse	Kartoffelgratin	Café de Paris Butter
Junge Bohnen	Handgeschabte Spätzle	Sauce Béarnaise
Blattspinat	Pommes – Frites	Kräuterbutter
	Bratkartoffeln

 

Boeuf la Motte vom Limpurger Weideochsen in Lemberger Sauce geschmort
bunte Rübchen und gebackene Bio-Kartoffeln von Familie Bühl, Löschenhirschbach
€ 35,00

Medaillons vom Reh – aus heimischer Jagd
mit Semmelschnitte, Selleriepüree und Pfifferlingen
€ 36,00

Bouillabaisse Jagstmühle
mit Fischfilets und Meeresfrüchten, feinem Gemüse und frischen Kräutern im Sud, dazu Weißbrot und Sauce Rouille
€ 37,00

 

 

Dessert

Geeister Espresso
mit weißem Schokoladenschaum
€ 8,00

Heiße Liebe
hausgemachtes Vanilleeis mit heißen Himbeeren
€ 9,50

Gin & Tonic
mit Ingwersorbet, kandierter Gurke und Basilikum
€ 11,50

Joghurt und Passionsfrucht
mit Limoncello und Erdbeere
€ 15,50