Erlesene Menus
Die Menükarte
Wir bieten allen Gästen unvergessliche kulinarische Stunden. Dabei interpretieren wir „alte“ Gerichte auf unsere Art, traditionell, aber auch modern.
Öffnungszeiten Restaurant
Sonntag, Montag & Dienstag Ruhetag
Mi bis Sa von 17:30 bis 23:00 Uhr
Tisch reservieren
Menü
Tiger Forelle
Rettich / Schnittlauch
Filet vom Zander
Zucchini / Erbse
Heimisches Reh
Pfifferlinge / Sellerie / Pistazie
Käse vom Brett
Maître-Affineure Waltmann
Weiße Schokolade
Rhabarber / Erdbeere
5-Gang Menü € 90,00
pro Person
4-Gang Menü € 78,00
(ohne Zander)
pro Person
6-Gang Menü € 135,00
pro Person
5-Gang Menü € 105,00
(ohne Kaninchenrücken)
pro Person
Thunfisch „Balfegó“
Papaya / Soja
Filet von der Rotbarbe
Amela Tomate / Petersilie
Kaninchenrücken
Kräuter / Kokosmilch / Chili
Wagyu Rind
Paprika / Gurke / BBQ Sauce
Junger Ziegenkäse
Senfkörner / grüne Tomate
Herzkirsche / Limette
Valrhona Schokolade
Vegetarisches Menü
Törtchen von der Avocado
Mango / Chili
Junges Gemüse
Kokos / Chili / Reis
Gefüllter Porto Bello
Sellerie / Pastinake / Sherry
Junger Ziegenkäse
Senfkörner / grüner Tomate
Holunder
Bergamotte / Buttermilch
5-Gang Menü € 85,00
pro Person
4-Gang Menü € 75,00
(ohne Gemüse)
pro Person
Mühlenklassiker
Vorspeisen
| Törtchen von der Avocado Mango / Chili |
€ 24,00 |
| Tiger Forelle Rettich / Schnittlauch |
€ 24,00 |
| Tatar vom Limpurger Rind Sauerrahm / Wasabi Optional mit 20g Imperial Kaviar |
€ 22,00 € 35,00 extra |
| Thunfisch „Balfegó“ Papaya / Soja |
€ 26,00 |
Zwischengang
| Consommé Rind / Zwiebelkuchen | € 14,00 |
| Junges Gemüse Kokos / Chili / Reis |
€ 21,00 |
| Kaninchenrücken Kräuter / Kokosmilch / Chili |
€ 28,00 |
| Rotbarben Filet Amela Tomate / Petersilie |
€ 32,00 |
Wir servieren Ihnen, frisch gebackenes Brot sowie hausgemachte Butter, hierfür berechnen wir € 2,00 pro Person.
Hauptgang
|
Gefüllter Porto Bello |
€ 26,00 |
| Zwiebelrostbraten Speckbohnen / Bratkartoffeln Lemberger Sauce |
€ 34,00 |
| Geschmortes Kalbsbäckchen Rotweinsauce / Stampfkartoffeln / Gemüse |
€ 33,00 |
| Filet vom Zander Zucchini / Erbse |
€ 34,00 |
| Wagyu Rind Paprika / Gurke / BBQ Sauce |
€ 42,00 |
| Heimisches Reh Pfifferlinge / Sellerie / Pistazie |
€ 42,00 |
Das Beste vom Rind
| Ribeye á 300g | € 47,00 |
| Strip Loin Morgang Ranch Wagyu á 400g | € 92,00 |
| Rinderfilet Double für 2 Personen 400g | € 88,00 |
Zu unseren Grill-Gerichten servieren wir Café de Paris-Butter oder Sauce Béarnaise, Gemüse und Kartoffelgratin
Nachspeisen
| Rohmilchkäse vom Brett Maître-Affineure Waltmann |
€ 21,00 |
| Junger Ziegenkäse Senfkörner / grüne Tomate |
€ 18,00 |
| Weiße Schokolade Rhabarber / Erdbeere |
€ 22,00 |
| Palmer Mango Valrhona / Tainori |
€ 23,00 |
| Holunder Bergamotte / Buttermilch |
€ 23,00 |