Erlesene Menus
Die Menükarte
Wir bieten allen Gästen unvergessliche kulinarische Stunden. Dabei interpretieren wir „alte“ Gerichte auf unsere Art, traditionell, aber auch modern.
Öffnungszeiten Restaurant
Sonntag, Montag & Dienstag Ruhetag
Mi bis Sa von 17:30 bis 23:00 Uhr
Tisch reservieren
Menü
Felchen
Kopfsalat / Senf / Pumpernickel
Filet vom Stör
Apfel / Rübe / Buchenrauch
Entenbrust
Tamarinde / Rotkohl / Preiselbeere
Käse vom Brett
Maître-Affineure Waltmann
Birne
Vanille / Schokoladenschaum
5-Gang Menü € 97,00
pro Person
4-Gang Menü € 88,00
(ohne Stör)
pro Person
6-Gang Menü € 145,00
pro Person
5-Gang Menü € 125,00
(ohne Bärenkrebs)
pro Person
Gänseleber
Ponzu / Birne / Pekannuss
St. Peters Fisch
Papaya / Mandarine / Reis
Bärenkrebs & Schweinebauch
Enoki Pilz / Koriander
Rehrücken
Topinambur / Burgundertrüffel
Fontina
Kürbis / Perlzwiebel
Pflaume
Mandel / Valrhona Schokolade
Vegetarisches Menü
Nigiri
Gemüse / Ingwer
Bioei
Nudel / Alba Trüffel
Blumenkohl
Nussbutter / Petersilie / Chili
Fontina
Kürbis / Perlzwiebel
Quitte
Walnuss / Sauerrahm
5-Gang Menü € 85,00
pro Person
4-Gang Menü € 75,00
(ohne Bioei)
pro Person
Mühlenklassiker
Vorspeisen
| Nigiri Gemüse / Ingwer |
€ 24,00 |
| Felchen Kopfsalat / Senf / Pumpernickel |
€ 28,00 |
| Tatar vom Limpurger Rind Sauerrahm / Wasabi Optional mit 20g Imperial Kaviar |
€ 24,00 € 35,00 extra |
| Gänseleber Ponzu / Birne / Pekannuss |
€ 38,00 |
Zwischengang
| Consommé Rind / Zwiebelkuchen | € 14,00 |
| Bioei Nudel / Alba Trüffel |
€ 26,00 |
| Bärenkrebs & Schweinebauch Enoki Pilz / Koriander |
€ 28,00 |
| Filet vom Stör Apfel / Rübe / Buchenrauch |
€ 32,00 |
Wir servieren Ihnen, frisch gebackenes Brot sowie hausgemachte Butter, hierfür berechnen wir € 2,00 pro Person.
Hauptgang
| Blumenkohl Nussbutter / Petersilie / Chili |
€ 26,00 |
| Zwiebelrostbraten Speckbohnen / Bratkartoffeln Lemberger Sauce |
€ 38,00 |
| St. Peters Fisch Papaya / Mandarine / Reis |
€ 34,00 |
| Rehrücken Topinambur / Burgundertrüffel |
€ 44,00 |
| Entenbrust Tamarinde / Rotkohl / Preiselbeere |
€ 42,00 |
| Geschmortes Kalbsbäckchen Rotweinsauce / Stampfkartoffeln / Gemüse |
€ 36,00 |
Das Beste vom Rind
| Ribeye á 300g | € 47,00 |
| Strip Loin Morgang Ranch Wagyu á 400g | € 92,00 |
| Rinderfilet Double für 2 Personen 400g | € 88,00 |
Zu unseren Grill-Gerichten servieren wir Café de Paris-Butter oder Sauce Béarnaise, Gemüse und Kartoffelgratin
Nachspeisen
| Rohmilchkäse vom Brett Maître-Affineure Waltmann |
€ 26,00 |
| Fontina Kürbis / Perlzwiebel |
€ 18,00 |
| Quitte Walnuss / Sauerrahm |
€ 22,00 |
| Pflaume Mandel / Valrhona Schokolade |
€ 23,00 |
| Birne Vanille / Schokoladenschaum |
€ 24,00 |