Erlesene Menus

Die Menükarte

Wir bieten allen Gästen unvergessliche kulinarische Stunden. Dabei interpretieren wir „alte“ Gerichte auf unsere Art, traditionell, aber auch modern.

Öffnungszeiten Restaurant

Mo. – Di. Geschlossen
Mi. – Sa. Ab 18 Uhr
So. 12-16 Uhr Sonntagskarte
(Küchenzeiten: 12:00-14:00)

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Menü

Königslachs
Gurke / Apfel / Gin

Weißer Spargel
Perlhuhn / Morchel / Sherry 

Morgan Ranch Hanging Tender
Artischocke / Bohne

Käse vom Brett
Maître-Affineure Waltmann

Banane
Oabika / Karamell / Rum

5-Gang Menü € 97,00
pro Person

4-Gang Menü € 87,00
(ohne Käse)
pro Person

6-Gang Menü € 135,00
pro Person

5-Gang Menü € 120,00
(ohne Steinköhler)
pro Person

Thunfisch „Balfego“
Passionsfrucht / Kokos / Ingwer

Grüner Spargel 
Miso / Lardo / Zitrone

Steinköhler
Erdmandel / Moosbeere

Lamm Rücken & Bauch 
Gelbe Linsen / Kichererbsen / Joghurt 

Pierre Robert
Birne / Schalotte

Amarena Kirsche
Nougat / Balsamico

Vegetarisches Menü

Ziegenfrischkäse
Junge Rüben / Bärlauch 

Grüner Spargel 
Miso / Zitrone 

Demeter Sellerie 
Apfel / Lauch / Heu

Pierre Robert 
Birne / Schalotte

Calamansi
Waldmeister / Erdbeere / Joghurt 

5-Gang Menü € 85,00
pro Person

4-Gang Menü € 75,00
(ohne grünem Spargel)
pro Person

À la Carte

Zwischengang

Grüner Spargel
Miso / Lardo / Zitrone
€ 22,00

Weißer Spargel
Perlhuhn / Morchel / Sherry
€ 32,00

Steinköhler
Erdmandel / Moosbeere
€ 32,00

Das Restaurant

Das Herz der Mühle

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