Regio -Tapas - Menü.

Wir laden Sie zu einem abwechslungsreichen Streifzug durch unsere Heimatküche
ein. Wir möchten Ihnen damit die Vielfalt unserer Region näher bringen und auf
diesem Weg immer wieder neue kulinarische Geschichten erzählen. Die Idee
entstand gemeinsam mit Jürgen Dollase, als die dritte Folge der F.A.Z.-Regio-
Tapas-Menüs exklusiv in der Jagstmühle serviert wurden.

 

Sommerliche Bowle aus Duftrosen,
Zitrone und Aprikosen

 

Gebackene Tomate mit Ricotta,
gegrilltem Gartengemüse und Rucolapesto

 

Kalbskopftortelloni
mit Spitzmorcheln und Zuckerschoten

 

Zweierlei von der Klepsauer Wachtel
mit Süßkirschen und Selleriepüree

 

Zanderfilet mit Kartoffelschuppen
in Silvaner-Beurre-Blanc und „Albleisa“ in Balsamico  

 

Rehrückenfilets aus heimischer Jagd
in Waldmeistersoße mit Pfifferlingen,
Blattspinat und Petersilienwurzelpüree

 

Gratinierte Sommerfrüchte
im Lavendelhonigsud mit Brombeersorbet


4-Gang-Menü  €  48,00
5-Gang-Menü  €  58,00
6-Gang-Menü  €  68,00
7-Gang-Menü  €  75,00

Dieses Menü servieren wir Ihnen gerne zwischen 18.00 & 21.00 Uhr.